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domingo, 14 de febrero de 2010

Dulces Típicos de Cilleros (bufones)

Este es un dulce típico de Cilleros, se suelen hacer para las bodas, bautizos y comuniones.
Están compuestos por harina, anís en grano y otros ingredientes.
El procedimiento es bastante laborioso en breve os subiré la receta. Estos están hechos por la guisandera Flori Mateos para la boda de Nave y Jorge en julio de 2008.

7 comentarios:

  1. Agredeceria que alguien publicase
    la receta de los bufones para poder hacerlos
    hace años que estoy fuera y quisiera bolber
    a comerlos gracias.

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  2. Envíame un correo a esta dirección: Facilitame tu dirección de correo electrónico, y en cuanto pueda se la pido a mi madre, que ella los hace para bodas, bautizos, comuniones, etc. Un saludo

    ResponderEliminar
  3. an.martin@gmx.com
    Este es mi correo telo agradezco
    muchas gracias

    ResponderEliminar
  4. Mi correo es an.martin1@gmx.com telo agradezco.
    Mucho espero noticias gracias.

    ResponderEliminar
  5. Estos dos correos son validos puedes usar el que quiera
    un saludo y gracias.

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  6. Hola, ya te he enviado la receta a estas dos direcciones de correo. Espero que te salgan bien, perdona la tardanza. un saludo

    ResponderEliminar
  7. la receta por favor!!!!!!

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Comentarios solo y exclusivamente sobre recetas del blog y productos de alimentación..

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Glosario:

-Flambear: dar fuego a un licor que se añade a un alimento para conseguir que reciba el sabor.
-Glasear: rociar las carnes o otros alimentos con su propio jugo.
-Macerar: Marinar: dejar el alimento remojando en liquido para aumentar su sabor y suavidad.
-Rehogar: Acción de conseguir que un alimento quede envuelto en la grasa con la que se condimente.
-Escaldar: Calentar la leche hasta que salgan burbujas sin llegar al punto de ebullición.

Sugerencia sobre vinos

-Para el pollo, un chardonnay joven está bién.
-El pescado depende de como lo preparemos...para un salmón con champiñones marida un tinto; merluza: un blanco sauvignon o chardonnay (depende)
-Para la pasta, un tinto joven
En Extremadura tenemos unos vinos excelentes...

Fdo: Goyi Hurtado



Hierbas aromáticas y especias:

-Orégano: se utiliza para carnes, pizzas, pastas, etc.
-Eneldo: Adobos y pescados.
-Laurel: Conservas, adobos, cocidos, etc.
-Romero: Se utiliza para marinar y para condimentar aceitunas.
-Menta: Se utiliza para carnes.
-Perejil:todo tipo de platos.
-Tomillo: Se utiliza para carnes.
-Albahaca: Se utiliza en sopas de tomate y para aromatizar aceites.
-Cilantro: Se utilizan para marinar pollos.
-Estragón: Vinagretas y verduras
.


Diarios en los que he colaborado publicando mis recetas

Mis recetas han sido publicadas con blogs propios en los diarios:
-Eldigitaldemadrid.es, diariodealcalá.es, dguada.es. (45 recetas, más de 170.000 visitas).

-Digital Extremadura Dex.

Premios al blog y a las Recetas


Abril de 2013
-Premio a uno de los 5 mejores trucos de cocina de la semana de Orlando España... (Como conservar tomates secos en aceite).
Septiembre de 2012
-Premio a la mejor receta de la semana de Agerul ( empresa de productos de limpieza del hogar). Y la receta premiada: (Tomates rellenos con fletán).
Mayo de 2012:
-Premio al mejor blog del mes de Mayo, en el concurso de blogs de Salsas JR....

Webs y blogs donde mencionan el blog La Cocina de Fer

Empresas que han colaborado conmigo cediendo sus productos.

Recetas con estos productos:

Recetas con estos productos:

Las recetas de Fer

Las recetas de Fer
45 recetas. Más de 175.000 visitas. elditigaldemadrid.es diariodealcala.es dguada.es

Archivo del blog

Cáceres Capital de la Gastronomía 2015

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Asesor en Saber Cocinar TVE, en el Club de lectores. Dando opinión sobre contenidos y recetas.

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Desde la revista nº 1 hasta la 25.