Pastel de carne
Ingredientes:
- 400g de carne picada de cerdo/vacuno.
- 200g de tomate frito
- 1/2 cebolla picada en juliana
- 2 dientes de ajo o el equivalente en ajo triturado
- 3 quesitos de el caserio
- 2 huevos
- Sal, aceite de oliva Sierra de Gata y un poco de orégano.
Procedimiento:
- Por un lado pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva Sierra de Gata la cebolla y el ajo.
- En otra sartén ponemos la carne picada a sofreir con un poco de aceite de oliva, y le añadimos sal al gusto.
- Cuando la carne vaya doradita, le añadimos la cebolla y el ajo pochados, damos vueltas.
- Seguidamente añadimos el tomate frito, damos vueltas de nuevo y añadimos los quesitos del caserio para que se vayan derritiendo y mezclando con la carne.
- Y por último añadimos el huevo batido y removemos.
- Espolvoreamos un poco de orégano por encima, y lo servimos en una rebanada de pan de molde, y por encima ponemos otra como si fuera un sandwich.
- Listo para degustar. (Fdo: Fer)
Glosario:
-Flambear: dar fuego a un licor que se añade a un alimento para conseguir que reciba el sabor.
-Glasear: rociar las carnes o otros alimentos con su propio jugo.
-Macerar: Marinar: dejar el alimento remojando en liquido para aumentar su sabor y suavidad.
-Rehogar: Acción de conseguir que un alimento quede envuelto en la grasa con la que se condimente.
-Escaldar: Calentar la leche hasta que salgan burbujas sin llegar al punto de ebullición.
Sugerencia sobre vinos
-Para el pollo, un chardonnay joven está bién.
-El pescado depende de como lo preparemos...para un salmón con champiñones marida un tinto; merluza: un blanco sauvignon o chardonnay (depende)
-Para la pasta, un tinto joven
En Extremadura tenemos unos vinos excelentes...
Fdo: Goyi Hurtado
Hierbas aromáticas y especias:
-Orégano: se utiliza para carnes, pizzas, pastas, etc.
-Eneldo: Adobos y pescados.
-Laurel: Conservas, adobos, cocidos, etc.
-Romero: Se utiliza para marinar y para condimentar aceitunas.
-Menta: Se utiliza para carnes.
-Perejil:todo tipo de platos.
-Tomillo: Se utiliza para carnes.
-Albahaca: Se utiliza en sopas de tomate y para aromatizar aceites.
-Cilantro: Se utilizan para marinar pollos.
-Estragón: Vinagretas y verduras.
Diarios en los que he colaborado publicando mis recetas
Mis recetas han sido publicadas con blogs propios en los diarios:
-Eldigitaldemadrid.es, diariodealcalá.es, dguada.es. (45 recetas, más de 170.000 visitas).
-Digital Extremadura Dex.
Premios al blog y a las Recetas
Abril de 2013
-Premio a uno de los 5 mejores trucos de cocina de la semana de Orlando España... (Como conservar tomates secos en aceite).
Septiembre de 2012
-Premio a la mejor receta de la semana de Agerul ( empresa de productos de limpieza del hogar). Y la receta premiada: (Tomates rellenos con fletán).
Mayo de 2012:-Premio al mejor blog del mes de Mayo, en el concurso de blogs de Salsas JR....
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Comentarios solo y exclusivamente sobre recetas del blog y productos de alimentación..